SELAMAT DATANG DI SMPN 21 TASIKMALAYA

PRODUKSI VIRGIN COCONAT OIL (VCO)

Minyak kelapa murni

Disusun Oleh : Aris Priyanto SPd.

Makalah sebagai panduan belajar Ketrampilan BIOTEKNOLOGI

di SMPN 21 Tasikmalaya

Alat :

Blender
Toples plastic transparan d 30 cm 3
Waskom 2
mesin parud kelapa
saringan santan
kertas saring
slang plastic bening
botol VCO Ukuran 10000
sinduk

Bahan :

Kelapa tua matang pohon 10 butir
VCO jadi /Minyak goring jernih 1 l
Air 6 l

Cara kerja

Siapkan alat dan bahan
Kelapa tua (matang pohon ) di parut secepatnya (kalo banyak, pemarutan dilakukan dengan mesin parut) agar dihasilkan kelapa parut yang masih segar
Untuk memperoleh santan , kelapa parut langsung diperas dengan terlebih dulu ditambah 6 Liter air

Pemerasan Kelapa parut dilakukan paling lambat 30 menit setelah pemarutan kelapa

Santan di masukan dalam toples besar dan di biarkan mengendap selama 25 menit
setelah 25 menit santan akan terbagi dua lapisan. lapisan atas santan kental dan lapisan bawah air . Buanglah air tersebut dg slang. Tinggallah santan kental
Santan kental di masukan kedalam toples lebih kecil , tambahkan VCO jadi untuk pancingan.. Kemudian diblender dengan kecepatan tinggi selama 15 menit
Santan Disimpan pada suhu kamar selama 5 sampai 7 jam untuk memisahkan minyak . .

Setelah 5 -7 jam santan akan membentuk 3 lapisan. Lapisan paling atas adalah VCO, dibawahnya blondo dan paling bawah air. Terkadang VCO ada ditengah dan blondo di atas

Pisahkan minyak dengan cara menyedot air terlebih dahulu dengan menggunakan slang transfaran . Dengan cara yang sama, minyak dipisahkan dari blondo dan di tampung di toples bersih.
Minyak yang terbentuk kemudian disaring dengan kertas saring beberapa kali sampai minyak benar-benar jernih
Minyak VCO telah jadi dan siap dikemas atau digunakan.

Jika VCO yang terbentuk dipancing dengan minyak goreng, maka konsentrasi minyak goreng perlu diturunkan dengan cara dijadikan minyak pancingan pada pembuatan VCO berikutnya .